Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
650 g de viande hachée de boeuf
1 oeuf entier
1 tranche de pain de mie
3 cuillère(s) à soupe de lait
Cumin en poudre
1 poignée(s) de persil hâché
1 gousse d’ail pressée
Sel
Poivre
Huile d’olive
Kefta:
Le kefta est une boulette de viande que l’on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient. Wikipédia
Instructions
Dans un grand plat (type saladier), mettez votre viande hachée, le pain de mie bien essoré et préalablement ramolli dans un peu de lait, l’oeuf entier, le cumin (n’hésitez pas à être généreux), l’ail pressé.
Ajoutez un bon filet d’huile d’olive.
Mélangez le tout avec vos mains.
Ajoutez le persil, le sel et le poivre.
Mélangez de nouveau.
Confectionnez vos keftas en faisant de petites boules que vous allez façonner avec vos mains. Aplatissez-les un tout petit peu puis réservez-les sur une plaque à pâtisserie.
Préparez une grande poêle et mettez à chauffer un filet d’huile.
Faites cuire vos keftas par dizaines (en moyenne, je fais trois tournées de 10 keftas).
Retournez-les régulièrement afin que les keftas ne brûlent pas.
Faites cuire environ une dizaine de minutes (5 min de chaque côté).
Retirez de la poêle et réservez sur un plat recouvert de papier absorbant.
Réitérez l’opération jusqu’à avoir cuit tous vos keftas.
Servez chaud ou tiède avec du boulghour par exemple ou du tzatziki.
Notes
Bari Akhorjak ( Bon Appétit en arménien)
À vous maintenant!
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