Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour le mélange d’épices
4 c. à thé de persil séché
4 c. à thé de basilic séché
4 c. à thé d’origan séché
4 c. à thé de romarin séché
3 c. à thé de thym séché
3 c. à thé de sauge séchée
1 c. à thé de paprika
4 c. à table de sucre
1 c. à table de sel
1 c. à table de poudre d’oignon
1 c. à table de poudre d’ail
flocons de piments forts (au goût)
Pour la sauce
*Notez que les quantités correspondent aux conserves vendues en Amérique du Nord. Il est possible d’adapter selon votre région
1 c. à table de beurre
900 grammes (2 livres) de boeuf haché maigre
300 grammes (2 tasses) d’oignons hachés
300 grammes (2 tasses) de carottes hachées
2 boîtes de 796 ml (28 onces) tomates concassées (ou en cubes, au goût)
1,36 litre (48 onces) de jus de tomates ou jus de légumes
2 boîtes de 156 ml (5 1/2 onces) de pâte de tomates
100 ml d’huile d’olive
Légumes au goût: champignons, céleris, etc
Instructions
Mélanger tous les ingrédients des épices. Ce mélange vous en donnera suffisamment pour 1 recette de sauce.
Dans un grande marmite, faire tomber les oignons et les carottes dans le beurre. Incorporer le boeuf haché et cuire pendant 8 à 10 minutes.
Incorporer les tomates, le jus de tomate, la pâte de tomates et le mélange d’épices.
Cuire à feu doux à découvert pendant au moins 2h30. Il faudra un tamis sur le chaudron pour empêcher les éclaboussures.
Ajouter l’huile d’olive et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
À vous maintenant!
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