Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Rôti de boeuf 3 livres
2 c. à soupe d’huile végétale
4 à 5 c. à table de gommage aux épices Bar-B-Q de Stubb
8 gousses d’ail émincées (environ 2 cuillerées à soupe)
1 ½ oignon jaune doux, haché
1 poivron épépiné et haché finement
1 c. à table de paprika fumé
1 cuillère à soupe de cumin
1 c. à table de poudre d’oignon
1 c. à table de poudre d’ail
1 cuillère à soupe d’origan séché
2 boîtes (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
1 tomate coupée en dés de 28 oz
1 tasse de bouillon de boeuf
1 cuillère à café de sel
1 c. à thé de poivre moulu
2 tasses de fromage râpé pour garniture, facultatif
Instructions
Sortez le bœuf du réfrigérateur et déposez-le sur une assiette en tapotant avec une poignée d’essuie-tout.
Couper le bœuf en deux pour former des portions plus maniables qui s’intègrent dans la mijoteuse.
Saupoudrer tous les côtés du bœuf avec le mélange à épices Stubb’s Bar-B-Q et laisser reposer le bœuf pendant au moins 30 minutes avant de les saisir.
Lorsque le moment est venu, faites chauffer une poêle en fonte avec de l’huile végétale.
Lorsque l’huile commence à onduler et que la casserole est bien chaude, saisir le boeuf pendant environ 3 minutes de chaque côté – ou jusqu’à ce qu’il soit d’un brun doré foncé sur tous les côtés. Ajouter de l’huile supplémentaire si nécessaire.
Mettez de côté. Dans la poêle en fonte, ajoutez l’oignon et le poivron à la poêle et laissez-les sauter pour déglacer la poêle et les morceaux de bœuf cuits et l’assaisonnement.
Une fois que les oignons et le poivron se sont ramollis et sont devenus translucides, retirez-les de la poêle et placez-les dans une mijoteuse de 6 pintes. Ajoutez le reste des ingrédients du paprika à la mijoteuse en passant par le poivre moulu.
Mélangez les ingrédients et insérez le bœuf poêlé dans le mélange.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 heures ou jusqu’à ce que le bœuf se défasse facilement lorsqu’il s’effiloche avec deux fourchettes.
Retirer le boeuf et terminer l’effilochage. Remettez-le dans la mijoteuse et mélangez.
Garder au chaud pour servir. Recouvrir de fromage râpé si désiré.
À vous maintenant!
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