• 1 anis étoilé
• 1 c. à thé (5 ml) de baies roses
• 1 c. à thé de graines de fenouil
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de fleur de sel
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1 c. à thé (5 ml) de sel de céleri
• 1 gousse ail, écrasée

Salade

• 1 bulbe fenouil, coupé en morceaux
• 1 courgette jaune, coupée en demi-tranches
• 1/2 oignon rouge, coupé en morceaux
• 1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
• 12 abricots secs, coupés en deux

• Au mortier, réduire en poudre l’anis étoilé, les baies roses, les graines de fenouil et le sel.
• Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, et enrober les légumes et les fruits secs.
• Dans un wok à barbecue, faire sauter à feu vif les légumes et les fruits secs environ 10 minutes.