- 2 cuillères à table de beurre salé
- 6 gousses d’ail hachées
- 24 grosses crevettes d’Argentine
- 1/2 tasse de vin blanc faible en sucre
- 75 g d’oignon émincé
- 30 g de tomate séchée dans l’huile coupée en lanières
- 2/3 de tasse de fromage parmesan râpé
- 1 tasse de crème 35%
- 3 tasses de bébé épinard
- Sel, poivre
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et cuire l’ail une minute.
- Ajouter les crevettes et cuire environ 4 minutes.
- Retirer les crevettes et mettre de coté.
- Dans le beurre restant, attendrir les oignons.
- Verser le vin et réduire de moitié.
- Ajouter les tomates séchées et cuire 2 minutes.
- À feux doux, ajouter la crème et amener à une légère ébullition.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter les épinards, cuire 2 minutes.
- Ajouter le fromage parmesan et laisser fondre dans la crème.
- Réintégrer les crevettes et servir dans des coupes à Martini ou encore sur des nouilles de Konjac ou de courgettes.
