Name: Mousse au Citron Vert
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 3 citrons verts; 150 g de sucre en poudre; 1 cuil. à soupe de Maïzena; 3 œufs; 20 g de beurre; 1 pincée de sel.

Mousse au Citron Vert

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
5 Min

TOTAL
20 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

3 citrons verts
150 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe de Maïzena
3 œufs
20 g de beurre
1 pincée de sel.

Instructions

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
Versez les jaunes dans une casserole inoxydable avec le sucre, remuez bien. Incorporez la Maïzena, 20 cl d’eau, le zeste finement râpé de 2 citrons verts et le jus des 3 citrons verts.
Faites épaissir cette crème sur feu doux sans cesser de remuer.
Dès l’ébullition, retirez du feu. Versez la crème dans une jatte, incorporez le beurre, puis laissez tiédir.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en la soulevant avec une spatule. Répartissez la mousse dans des coupes. Réservez 15 min au congélateur.
Servez frais.

À vous maintenant!

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