Muffin au Ricotta Tre Stelle® et Bleuets

• 2 tasses | 500 mL de farine tout-usage
• 2/3 tasse | 150 mL de sucre granulé
• 1 c. à thé | 5 mL de poudre à pâte
• 1 c. à thé | 5 mL de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé | 2 mL de sel
• 2 tasses | 500 mL de bleuets frais ou congelés
• 1 tasse | 250 mL de crème sure
• ¼ tasse | 50 mL de beurre, fondu
• 1 œuf, battu

Garniture 

• 1 tasse | 250 mL de fromage Ricotta extra-lisse Tre Stelle®
• ¼ tasse | 50 mL de sucre à glacer
• 2 c. à thé | 10 mL de zeste de citron frais

• Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC)
• Graisser légèrement ou placer des moules en papier dans un moule à muffins de 12 godets.
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, ajouter les bleuets et remuer.
• Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, le beurre, l’œuf et le zeste de citron.
• Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout soit humecté.
• À l’aide d’une cuiller, mettre le mélange dans les godets à muffins ; garnir chacun d’un peu de sucre et quelques bleuets, si désiré.
• Cuire pendant 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
• Dans l’entre-temps, dans un bol moyen et à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le Ricotta, le sucre à glacer et le zeste de citron, battre jusqu’à consistance lisse.
• Juste avant de servir, couper les dessus des muffins, farcir de fromage Ricotta et remettre les dessus.