Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
3/4 tasse (170 grammes ou 175 ml) de sucre blanc granulé
1 à 2 tasses (150 à 300 grammes ou 250 à 500 ml) de rhubarbe fraiche coupée en petits dés
1 à 2 tasses compactes (180 à 360 grammes ou 250 à 500 ml) de fraises fraiches équeutées et coupées en morceaux
1 3/4 tasse (245 grammes ou 415 ml) de farine blanche tout usage
1 c. à table (14 grammes ou 15 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 grammes ou 5 ml) de sel
1 oeuf
3/4 tasse (175 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/3 tasse (80 ml) d’huile végétale
Instructions
Placer la rhubarbe dans un bol et saupoudrer d’un quart de tasse (55 grammes ou 60 ml) de sucre.
Laisser imprégner pendant au moins 2 heures (cette étape est facultative mais permet d’obtenir un goût moins aigrelet-acidulé).
Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger la demie tasse restante de sucre avec l’oeuf.
Incorporer l’huile et la vanille.
Incorporer en pliant les ingrédients secs au mélange liquide, en alternance avec le lait. Ne pas trop brasser.
Ajouter la rhubarbe et les fraises.
Répartir dans 12 moules à muffins beurrés et saupoudrer de gros cristaux de sucre ou de sucre blanc.
Cuire au centre du four à 400℉ (205℃) pendant 25 minutes.
À vous maintenant!
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