Muffins aux Carottes et à L'érable

• 2 tasses farine tout usage
• 1 tasse cassonade
• 1 cuillère à thé bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé poudre à pâte
• 2 cuillères à thé cannelle moulue
• 1/4 cuillère à thé sel
• 2 tasses carottes râpées
• 3 oeufs
• 1/2 tasse huile végétale
• 1/2 tasse sirop d’érable
• 2 cuillères à thé essence de vanille
• 1/2 tasse noix de Grenoble hachées (facultatif)

• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
• Dans un autre bol, battre les oeufs, la cassonade, l’huile, le sirop d’érable et la vanille.
• Incorporer le mélange de farine aux ingrédients liquides. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Ajouter les carottes et les noix et bien mélanger. Remplir au 3/4 vos moules à muffins en papier.
• Cuire au four à 350 oF (180 oC) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
• Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.

Gracieuseté de Circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !