Name: Muffins Avoine, Ananas et Noix de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 85 g (1 tasse) de farine d’avoine; 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco; 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte); 1/2 c. à thé de sel; 1 œuf; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 175 ml (3/4 tasse) d’ananas, égoutté et haché; 75 ml (1/3 tasse) de mélasse; 3 c. à soupe d’huile; 2 c. à thé de gingembre frais râpé finement

Recette par: chatelaine - Muffins Avoine, Ananas et Noix de Coco

PRÉPARATION
15

CUISSON
25

TOTAL
40

RENDEMENT
12 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

85 g (1 tasse) de farine d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de sel
1 œuf
125 ml (1/2 tasse) de lait
175 ml (3/4 tasse) d’ananas, égoutté et haché
75 ml (1/3 tasse) de mélasse
3 c. à soupe d’huile
2 c. à thé de gingembre frais râpé finement

Instructions

Dans un grand bol, mélanger les farines, la noix de coco, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, battre légèrement l’œuf.
Ajouter le lait, l’ananas, la mélasse, l’huile et le gingembre. Mélanger.
Verser au centre des ingrédients secs. Remuer délicatement.
Répartir la pâte dans le moule graissé à l’aide d’une cuillère.
Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F), de 20 à 25 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dents au centre d’un muffin : il doit en ressortir sec.
Au sortir du four, attendre quelques minutes avant de démouler les muffins puis les laisser refroidir sur une grille.

À vous maintenant!

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