Muffins Chocolat & Courgette

Pour la pâte :

• 150 gr. de chocolat noir de couverture
• 225 gr. de courgettes
• 200 gr. de farine de blé
• 1 c. à c. rase de Levure Chimique Dr.Oetker ancel
• ½ c. à c. rase de bicarbonate de soude
• 110 gr. de sucre
• zestes rapés d’une orange non traitée
• 2 oeufs
• 175 ml d’huile d’olive

Pour la décoration:

• un peu de cacao en poudre

• Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie à feu doux. Lavez les courgettes et râpez-les finement.
• Disposez les caissettes dans les alvéoles de la plaque à muffins. Préchauffez le four.
• Four électrique: 180°C Four à chaleur tournante: 160°C

Préparation de la pâte

• Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol.
• Ajoutez les courgettes, le sucre, les zestes d’orange, les œufs et l’huile d’olive puis mélangez avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte.
• Ajoutez en suite le chocolat fondu tout en remuant. Répartissez la pâte dans les caissettes. Placez au four. Position de la grille: Milieu
• Laissez les muffins reposer 10 min avant de démouler, puis posez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Préparation de la décoration

• Saupoudrez les muffins avec un peu de cacao en poudre avant de servir.