Nids de Pâques Chocolatés

Cupcakes au chocolat

• ½ tasse de beurre Natrel Sans lactose, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine tout usage
• ½ tasse de poudre de cacao
• ½ cuillère à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse de Natrel Sans lactose 2 %

Ganache au chocolat

• ½ tasse de chocolat noir de bonne qualité, haché
• 1 tasse de crème à fouetter Natrel Sans lactose 35 %

Décoration

• Quelques petits œufs en chocolat colorés

Cupcakes

• Préchauffer le four à 375 °F.
• Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et crémeuse.
• Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
• Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre. Ajouter le Natrel Sans lactose 2 % et bien mélanger.
• Déposer les papiers à muffins dans des moules. Remplir chacun d’entre eux de pâte jusqu’aux deux-tiers de leur hauteur.
• Cuire au four à 375 °F de 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir environ 10 minutes.

Ganache

• Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou dans un bol placé dans de l’eau frémissante.
• Laisser le chocolat refroidir environ 5 minutes, mais ne pas le laisser figer.
• Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance de crème fouettée.
• Incorporer délicatement le chocolat à la crème et mélanger afin d’obtenir une crème au chocolat aérienne.

Montage

• À l’aide d’une poche à douille et d’une douille, recouvrir les petits gâteaux de ganache. Si vous n’avez pas de poche à douille, une cuillère fera très bien l’affaire.
• Déposer ensuite les petits œufs de Pâques au milieu du glaçage pour former un petit nid au-dessus de chaque gâteau.