Name: Osso Buco de Porc
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 1 boîte (796 ml) de tomates broyées en conserve; 250 ml (1 tasse) vin blanc; 250 ml (1 tasse); 2 oignons; 3 gousses d’ail; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Au goût, sel et poivre; 8 (environ 1 kg / 2,2 lb) tranches d’osso buco de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur; 30 ml (2 c. à soupe) sauge frais; 30 ml (2 c. à soupe) origan frais; Pour garnir, Mélange de sauge et d’origan frais hachés finement; Pour garnir, zeste de citron râpé

Osso Buco de Porc

Recette par: Iga

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
1h35

TOTAL
2h05

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 boîte (796 ml) de tomates broyées en conserve
250 ml (1 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse)
2 oignons
3 gousses d’ail
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Au goût, sel et poivre
8 (environ 1 kg / 2,2 lb) tranches d’osso buco de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) sauge frais
30 ml (2 c. à soupe) origan frais
Pour garnir, Mélange de sauge et d’origan frais hachés finement
Pour garnir, zeste de citron râpé

Instructions

Préchauffer le four à 160 ˚C (325 ˚F).
Saler et poivrer les tranches d’osso buco de tous les côtés.
Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu vif.
Faire dorer la viande des deux côtés. Réserver.
Ajouter l’ail, les oignons et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.
Ajouter les tranches d’osso buco, le vin blanc, le bouillon de poulet, les tomates, le sucre, l’origan et la sauge. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
Couvrir et cuire au four pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et qu’elle se défasse facilement à la fourchette.
Au moment de servir, saupoudrer du mélange d’origan, de sauge et de zeste de citron.
Accompagner d’orzo au beurre et au parmesan.

À vous maintenant!

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