Name: Pain de Viande aux Pommes de Terre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 œuf; 75 ml (1/3 tasse) de chapelure; 1 boîte (7 oz [199 ml]) de sauce tomate; 750 g (1 1/2 lb) de bœuf haché maigre; 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée; 2 gousses d’ail hachées; 7 ml (1 1/2 c. à thé) de basilic séché; 2 ml (1/2 c. à thé) de feuilles d’origan; 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir; 500 ml (2 tasses) de pommes de terre en purée épaisse; 1 oignon vert,haché menu; 3 c. à thé de sel

Recette par: chatelaine - Pain de Viande aux Pommes de Terre

PRÉPARATION
20

CUISSON
1h00

TOTAL
1h20

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 œuf
75 ml (1/3 tasse) de chapelure
1 boîte (7 oz [199 ml]) de sauce tomate
750 g (1 1/2 lb) de bœuf haché maigre
125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée
2 gousses d’ail hachées
7 ml (1 1/2 c. à thé) de basilic séché
2 ml (1/2 c. à thé) de feuilles d’origan
3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
500 ml (2 tasses) de pommes de terre en purée épaisse
1 oignon vert,haché menu
3 c. à thé de sel

Instructions

Battre l’œuf dans un bol de grosseur moyenne. Incorporer la chapelure et 75 ml (1/3 tasse) de sauce tomate. Ajouter le bœuf, le fromage, l’ail, le basilic, l’origan, le sel et 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre. Bien mélanger à la main ou à la fourchette.
Dans un autre bol, mélanger la purée de pommes de terre avec l’oignon vert et le reste du poivre.
Mettre une feuille de papier paraffiné d’environ 38 cm (15 po) de long sur le plan de travail.
Y déposer le mélange de bœuf. Le façonner en un rectangle d’environ 20 cm (8 po) de large et 28 cm (11 po) de long.
Y étaler la purée de pommes de terre en laissant une marge de 2,5 cm (1 po) autour.
Enrouler la viande à l’aide du papier paraffiné, comme un gâteau roulé. Lisser les deux extrémités du rouleau avec les doigts.
S’il y a des trous, couvrir entièrement la purée avec la viande.
Déposer le pain de viande dans un moule à pain de 2 litres (9 po x 5 po) et jeter le papier paraffiné.
Verser sur le dessus 50 ml (1/4 tasse) de sauce tomate.
Rôtir au centre du four à 180 °C (350 °F), 1 heure, jeter le jus s’il y en a. Badigeonner avec le reste de sauce tomate.
Continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit brune et que la sauce bouillonne, environ 15 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Utiliser un couteau en dents de scie pour trancher le pain de viande.

À vous maintenant!

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