Papillote de Légumes et Fromage en Grains

• 350 g (environ 3/4 de lb) de carottes nantaises
• 8 choux de Bruxelles
• 12 mini-poivrons de couleurs variées
• 12 pommes de terre grelots
• 12 oignons perlés
• Sel et poivre au goût
• 150 g (1/3 de lb) de fromage en grains

Pour la marinade:

• 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) d. huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de grains de fenouil
• 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
• 5 ml (1 c. à thé) de cari
• 1 feuille de laurier
• 1 tige de thym
• 1 tige de romarin
• Sel et poivre au goût

• Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
• Couper les carottes nantaises, les choux de Bruxelles et les mini-poivrons en deux sur la longueur. Couper les pommes de terre grelots en deux.
• Ajouter les légumes dans le bol et remuer. Saler et poivrer.
• Déposer les légumes sur une grande feuille de papier d’aluminium épaisse. Replier la feuille de manière à former une papillote hermétique.
• Déposer la papillote sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 22 minutes.
• Ouvrir la papillote. Parsemer les légumes de fromage. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.