- 1 1/2 t. (375 mL) de riz blanc ordinaire à grain long, non cuit
- 3 t. (750 mL) d’eau
- 1 lb (500 g) de grosses crevettes crues déveinées et décortiquées (les queues enlevées), décongelées si surgelées
- 1 lb (500 g) de pétoncles, décongelés si surgelés
- 1 boîte (14 oz/398 mL) de tomates en dés avec ail et oignons, non égouttées
- 1 poivron vert moyen, haché (1 t./250 mL)
- 1 oignon moyen, haché (1/2 t./125 mL)
- 3 à 4 c. à thé (15 à 20 mL) d’assaisonnement cajun
- Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Découper 6 feuilles (18 x 12 po/46 x 30 cm) de papier d’aluminium résistantes.
- Faire cuire le riz selon les directives sur l’emballage. Dans un grand bol, mélanger le riz cuit et le reste des ingrédients.
- Mettre 1/6 de la préparation (en répartissant les crevettes et les pétoncles uniformément) au centre de chaque feuille.
- Replier le papier d’aluminium sur la préparation aux crevettes de manière à en joindre les extrémités.
- Sceller les rebords en formant un pli serré de 1/2 po (1,25 cm) ; replier de nouveau, en laissant de l’espace pour permettre à la chaleur de circuler et au contenu de gonfler. Plier l’autre côté afin de sceller.
- Placer les papillotes sur la grille du barbecue, chauffé à feu doux. Fermer le couvercle du barbecue ; faire cuire de 12 à 15 minutes, en tournant les papillotes d’un demi-tour après 6 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
- Pour servir, couper en X le dessus de chaque papillote ; ouvrir prudemment le papier d’aluminium pour permettre à la vapeur de s’échapper.
