Name: Pâtes à la Sauce Crémeuse à la Pancetta
Prep time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 6 oz (175 g) de linguine ou de fettuccine ou de spaghetti; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 c. à soupe (15 ml) ail, haché; 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote grise, hachée; 3 oz (90 g) de pancetta, en dés; 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc sec; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 2 oeufs, battus légèrement; Sel et poivre, au goût; Fromage Parmesan, fraîchement râpé

Pâtes à la Sauce Crémeuse à la Pancetta

Recette par: Plaisirs Laitiers

PRÉPARATION
5

CUISSON
10-15 min

TOTAL
20

RENDEMENT
2 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

6 oz (175 g) de linguine ou de fettuccine ou de spaghetti

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) ail, haché
1 c. à soupe (15 ml) d’échalote grise, hachée
3 oz (90 g) de pancetta, en dés
2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc sec
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
2 oeufs, battus légèrement
Sel et poivre, au goût
Fromage Parmesan, fraîchement râpé

Instructions

Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les linguine selon les directives de l’emballage, jusqu’à al dente; bien égoutter et remettre dans la casserole.
Entre-temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen; faire revenir l’ail et les échalotes 2 minutes.
Ajouter la pancetta et faire revenir 2 minutes. Ajouter le vin, amener à ébullition, et cuire, en remuant, réduire au trois-quart. Incorporer la crème en remuant; amener à ébullition.
Réduire le feu et mijoter doucement, en remuant souvent, environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
Incorporer le mélange de crème et les oeufs aux pâtes; remettre la poêle sur le feu pendant 2 minutes et remuer pour que la sauce adhère aux pâtes.
Assaisonner de sel et poivre. Garnir de fromage Parmesan et servir.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Plaisirs Laitiers
Plaisirs Laitiers - Pâtes à la Sauce Crémeuse à la Pancetta ( Page Originale )
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