Name: Pelures de Pommes de Terre Épicées Santé
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24 portions
Ingredients: 2 lb de pommes de terre Russet; 2 cuillères à table d’ huile d’olive; 1/2 cuillère à thé d’ assaisonnement au chili; 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail; 1/4 cuillère à thé de poudre d’oignon; 1/3 tasse de parmesan râpé finement; 1/2 tasse de yogourt grec nature 0 %; 2 cuillères à table de ciboulette hachée; 1 cuillère à table de persil italien haché; 2 cuillères à thé de moutarde à l’ancienne; sel et poivre

Recette par: coup de pouce - Pelures de Pommes de Terre Épicées Santé

PRÉPARATION
15

CUISSON
1h35

TOTAL
1h50

RENDEMENT
24 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 lb de pommes de terre Russet
2 cuillères à table d’ huile d’olive
1/2 cuillère à thé d’ assaisonnement au chili
1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
1/4 cuillère à thé de poudre d’oignon
1/3 tasse de parmesan râpé finement
1/2 tasse de yogourt grec nature 0 %
2 cuillères à table de ciboulette hachée
1 cuillère à table de persil italien haché
2 cuillères à thé de moutarde à l’ancienne
sel et poivre

Instructions

À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre plusieurs fois. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Laisser refroidir légèrement. Couper les pommes de terre refroidies en gros quartiers sur la longueur.
Retirer la chair des quartiers en laissant une épaisseur de 1/4 po (5 mm) (réserver la chair pour un usage ultérieur).
Couper en 3 morceaux chaque pelure de pomme de terre dans le sens de la largeur sur le biais. (Les pelures de pommes de terre se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, couvertes de pellicule plastique.)
Mettre les pelures de pommes de terre, la peau dessous, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, l’assaisonnement au chili, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Saler et poivrer .
Badigeonner les pelures de pommes de terre de ce mélange et parsemer du parmesan.
Faire rôtir au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pelures de pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger le yogourt, la moitié de la ciboulette, le persil et la moutarde.
Garnir chaque pelure de pomme de terre d’une petite cuillerée de ce mélange. Parsemer du reste de la ciboulette.
Servir le reste du mélange de yogourt en accompagnement.

À vous maintenant!

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