Pizza à la Pancetta et aux Olives

• 450 g (1 lb) pâte à pizza
• 30 g (1 oz) fromage parmesan Saputo, râpé

Garniture

• 1 oignon, émincé
• 60 ml (4 c. à soupe) huile d’olive
• 180 ml (6 oz) sauce tomate
• 90 g (3 oz) pancetta piquante, coupée en fines tranches
• 60 g (2 oz) olives vertes farcies, coupées en deux
• 180 g (6 oz) fromage Mozzarellissima Saputo, râpé

• Pétrir la pâte deux minutes en incorporant le fromage parmesan.
• Suer les oignons dans l’huile et réserver.
• Préchauffer le four à 220 ºC / 425 ºF.
• Étirer la pâte pour former un cercle de 30 cm / 2 po et foncer une assiette à pizza.
• Garnir de sauce tomate, d’oignon, d’olives et de pancetta.
• Cuire 15 minutes au centre du four.
• Répartir le fromage Mozzarellissima sur la pizza et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement coloré, environ cinq minutes.