Name: Poêlée de Champignons aux Noix de Grenoble
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1/3 tasse de beurre salé; 1 tasse de noix de Grenoble, en morceaux; 2 lb de champignons variés, tranchés (blanc, café, pleurote, Shiitake, portobello, etc.); 2 gousses d’ail, hachées; 2 échalotes françaises, hachées; 2/3 tasse de vin blanc; 1 tasse de fond de veau ou sauce demi-glace; 2 branches de thym frais; Sel et poivre du moulin

Recette par: recettes dici - Poêlée de Champignons aux Noix de Grenoble

PRÉPARATION
20

CUISSON
20

TOTAL
40

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1/3 tasse de beurre salé
1 tasse de noix de Grenoble, en morceaux
2 lb de champignons variés, tranchés (blanc, café, pleurote, Shiitake, portobello, etc.)
2 gousses d’ail, hachées
2 échalotes françaises, hachées
2/3 tasse de vin blanc
1 tasse de fond de veau ou sauce demi-glace
2 branches de thym frais
Sel et poivre du moulin

Instructions

Dans une grande poêle, faire fondre 1/3 du beurre à feu moyen et y faire rôtir les noix de Grenoble de 5 à 7 minutes en remuant fréquemment.
Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, à feu vif, faire fondre 1/3 du beurre et y faire sauter la moitié des champignons avec la moitié de l’ail et des échalotes. Réserver.
Recommencer avec le dernier 1/3 de beurre, les champignons, l’ail et les échalotes restants.
Remettre les champignons réservés dans la poêle puis, déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié et ajouter le fond de veau et le thym frais.
Assaisonner.
Laisser réduire la sauce au besoin, remettre les noix de Grenoble dans la poêle et servir avec de la volaille.

À vous maintenant!

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