Pommes de Terre Farcies au Bœuf

8 pommes de terre moyennes
400 g de bœuf haché
2 oignons finement coupés
1 œuf
2 cuillerée à soupe de persil haché
1 gousse d’ail écrasée
1 cuill. à café de coriandre moulu
1 cuill. à café de basilic séché ou frais
100g de fromage rapé
1 cuill. à café de curcuma
3 cuill. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Sel, poivre
Une branche de thym (facultatif)

Éplucher les pommes de terre. Découper un chapeau et les évider avec une cuillère.
Saler les pommes de terre avec une pincée de sel, les badigeonner avec le beurre ramolli
mélanger les ingrédients de la farce : viande, oignons, persil, oeuf, 1 cuill. à soupe d’huile,
coriandre moulu, basilic, fromage rapé, 1/2 cuill. à café de sel, et une pincée de poivre. mélanger
bien et garnir les pommes de terre par cette farce, placer dans dans un plat à four, ajouter un verre d’eau
1/4 de cuill. à café de sel, curcuma ,la pulpe de pomme de terre vidé, le reste d’huile et la branche de thym. enfourner pendant 45mn jusqu’à ce que les pommes de terre
deviennent tendre et la viande bien cuite.