Name: POT-AU-FEU D'AGNEAU PRESTO
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 gousse d’ail; 1 oignon; Thym et laurier; Huile d’olive; Sel et poivre; ¼ de botte de ciboulette; ½ poireau; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 panais; ¼ de chou vert; 600g de cubes d’agneau

Recette par: 750g

PRÉPARATION
10

CUISSON
30

TOTAL
40

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 gousse d’ail
1 oignon
Thym et laurier
Huile d’olive
Sel et poivre
¼ de botte de ciboulette
½ poireau
1 carotte
1 branche de céleri
1 panais
¼ de chou vert
600g de cubes d’agneau

Instructions

Éplucher les légumes, les couper en petits morceaux et les mélanger.
Chauffer une cocotte avec un filet d’huile d’olive, colorer tous les légumes 2 minutes à feu moyen, verser de l’eau chaude à hauteur, ajouter l’ail, le thym et le laurier, saler et cuire 15 minutes à couvert.
Pendant ce temps, saler les cubes d’agneau et ciseler la ciboulette.
Plonger les cubes d’agneau dans le bouillon de légumes, en évitant l’ébullition et laisser frémir à découvert 8 minutes environ.
Servir les cubes d’agneau et les légumes parsemés de ciboulette ciselée en assiette et le bouillon dans un bol, le tout accompagné de pommes vapeur et des condiments classiques : petits oignons, cornichons, fleur de sel et moutarde.

À vous maintenant!

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