Potage au Chou-Fleur et Poireau

• 1 Chou-Fleur, grossièrement coupé (environ 4 tasses)
• 1 Poireau, émincé
• 3 gousses d’Ail hachées
• 4 Pommes de terre, coupées en petits dés
• 1/3 tasse de Crème à cuisson
• 5 tasses de Bouillon de Poulet
• Amandes concassées
• Persil frais haché
• Sel et poivre

• Dans un chaudron, faire chauffer de l’huile et cuire le poireau à feu moyen-doux.
• Ajouter l’ail et cuire 2 minutes.
• Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur et le bouillon de poulet.
• Assaisonner de sel et poivre.
• Laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
• Réduire la soupe en purée à l’aide d’un pied mélangeur.
• Ajouter la crème à cuisson puis mélanger.
• Lors du service, parsemer d’amandes concassées et de persil frais haché.

Visionner la vidéo ci-dessous au besoin! Bon appétit!