Potage aux Zucchinis Asperges et Poires

• 1 oignon, haché grossièrement
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 tasses de zucchinis en dés
• 6 asperges
• 2 poires, pelée et coupée en dés
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de crème 15%
• Sel et poivre au goût

• Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les zucchinis et l’oignon jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
• Ajouter les asperges, les poires, le persil et le bouillon; couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Passer la soupe au mélangeur électrique pour réduire en une purée.
• Remettre dans la casserole et ajouter la crème. Chauffer, sans faire bouillir. Assaisonner de sel et poivre et servir.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !