- 400 g de poitrine demi-sel
- 300 g de haricots blancs trempés dans l’eau une nuit
- 1 grosse saucisse de Morteau
- 3 carottes
- 3 navets
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- Poivre
- Épluchez les pommes de terre, les carottes, les navets et l’oignon. Piquez l’oignon de clous de girofle.
- Passez à l’eau froide la poitrine pour la dessaler.
- Mettez tous les ingrédients dans une cocotte minute et couvrez d’eau.
- Fermez la cocotte minute et laissez cuire 30 min à partir du chuchotement de la soupape.
- Servez bien chaud après avoir enlevé le bouquet garni.
