Pouding au Chocolat à la Mijoteuse

Sauce

• 2 1/4 tasses (405 gr) de cassonade (moi 1¾ tasse/315 gr)
• 1/2 tasse (30 gr) de cacao, tamisé
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 4 oz (115 gr) de chocolat noir, haché grossièrement (moi 70% Lindt)
• 1  1/2 tasse d’eau (moi 1¾ tasse/430 ml)
• 1  1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %, 15 % ou 5 % à cuisson (moi 15% champêtre)
• 1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Gâteau

• 1  1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
• 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
• Une pincée de sel
• 3/4 tasse (180 gr) de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse (200 gr) de sucre (moi ¾ tasse/150 gr)
• 1/3 tasse (27 gr) de cacao, tamisé
• 1 oeuf
• 1 jaune d’œuf
• 3/4 tasse (180 ml)  de lait

Sauce

• Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients.
• Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 secondes. Transvider dans la mijoteuse.

Gâteau

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
• Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique.
• Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
• À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce au chocolat chaude.
• Placer un linge propre au-dessus du récipient de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place.
• Cette étape empêche que de l’eau se dépose à la surface du gâteau.
• Cuire à température élevée (High) 2 heures. Retirer le récipient de la mijoteuse.
• Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes.
• Servir chaud ou froid. Réchauffer au besoin.