Pouding au Pain et aux Pommes Sauce Butterscotch et Rhum

Gâteau 

• Un pain baguette coupé en cubes d’un pouce (environ 6 tasses de pain)
• 1 tasse de lait
• 1/3 de cassonade
• 1/3 de sucre
• 1 tasse de crème 35 %
• 2 oeufs
• 2 jaunes d’oeuf
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à thé + 1/2 c. à thé de cannelle
• 2 c.à soupe de rhum
• 2 grosses pommes pelées et coupées en rondelles ou en cubes

Sauce 

• 2/3 tasse de crème 35 %
• 5 c. à table + 1 c. à thé de beurre
• 1 tasse de cassonade
• 2 c. à table de sirop de maïs (ou de miel)
• 2 c. à thé de vanille
• 2 c. à table de rhum

Pour le gâteau

• Étendre les cubes de pain sur plaque à pâtisserie et saupoudrer de cassonade. Passer sous le grill du four quelques minutes pour dorer les cubes un peu.
• Faire chauffer le lait avec la cassonade et le sucre dans une casserole jusqu’à dissolution complète des sucres.
• Retirer du feu et laisser refroidir cinq minutes. Transférer le mélanger dans un grand bol et mélanger avec la crème.
• Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter la vaille, 1 c. à thé de cannelle et le rhum. Bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger les pommes avec 1/2 c. à thé de cannelle. Laisser reposer.
• Beurrer un moule de 8X8 et y déposer la moitié des cubes de pain dans un seul étage.
• Ajouter les pommes pour former un second étage. Terminer avec un étage de pain.
• Arroser avec le mélange de crème-oeufs. Laisser reposer au moins 30 minutes à la température de la pièce ou toute la nuit au frigo.
• Presser doucement sur les cubes de pain pour s’assurer qu’ils soient bien imbibés de crème.
• Faire cuire 45-50 minutes à 350 F.

Pour la sauce 

• 1.Mettre tous les ingrédients, sauf le rhum, dans une petite casserole et cuire doucement à feu doux pendant dix minutes.
• Le mélange doit bouillir doucement.
• Mélanger une fois de temps en temps jusqu’à ce que ce soit plus épais.
• Enlever du feu et ajouter le rhum. Arroser le gâteau de sauce.
• Impressions : Oh my god! Trop bon! Le caramel est complètement décadent! À refaire!