Poulet Rôti au Citron et au Thym

-4 pommes de terre coupées en quartiers
-4 carottes coupées en tronçons de 1 1/2 po (4 cm)
-3 cuillères à table d' huile d'olive
-1 cuillère à thé de thym séché
-1/2 cuillère à thé de sel
-1/2 cuillère à thé de poivre
-1 citron brossé
-3 lb de morceaux de poulets ou 1 petit poulet entier coupé en quatre

1. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les carottes, 1 c. à tab (15 ml) de l'huile et 1/4 c. à thé (1 ml) chacun du thym, du sel et du poivre. Étendre la préparation sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Réserver.

2. Râper finement le zeste du citron de façon à en obtenir 1 c. à tab (15 ml). Presser le citron pour en extraire le jus. Dans un autre grand bol, mélanger le zeste et le jus de citron avec le reste du thym et de l'huile. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober.

3. Sur une autre plaque de cuisson, disposer les morceaux de poulet, la peau dessus (jeter la marinade). Parsemer du reste du sel et du poivre. Mettre la plaque de poulet sur la grille supérieure du four préchauffé à 425°F (220°C) et la plaque de légumes réservés sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (badigeonner le poulet du jus de cuisson et remuer les légumes de temps à autre). Retirer les légumes du four. Poursuivre la cuisson du poulet sous le gril du four de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec les légumes.

Le bon truc

Pour une cuisson uniforme, on s’assure que nos plaques sont assez grandes.