POUTINE DE GNOCCHIS, EFFILOCHÉ DE BOEUF ET BRINS DE GOUDA BERGERON
Recette par:
Fromages d'ici
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 Portions
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
GNOCCHIS
500 G (1 LB) DE POMMES DE TERRE À CHAIR JAUNE
2 JAUNES D’ŒUFS
300 ML (1 ¼ TASSE) DE FARINE
HUILE DE CANOLA OU GRAS DE CANARD
SAUCE
15 ML (1 C. À SOUPE) D’ÉCHALOTES FRANÇAISES
375 À 500 ML (1 ½ À 2 TASSES) DE SAUCE DEMI-GLACE
125 ML (½ TASSE) DU JUS DE CUISSON DE VOTRE RÔTI DE BŒUF PRÉFÉRÉ
POIVRE DU MOULIN
BEURRE
GARNITURE
VOTRE RECETTE DE RÔTI DE BŒUF
225 G (8 OZ) DE FROMAGE BRINS DE GOUDA BERGERON
Instructions
GNOCCHIS
Cuire les pommes de terre avec la pelure dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter et éplucher lorsque tiédies et manipulables.
Couper en cubes et écraser jusqu’à l’obtention d’une purée sans morceaux de pommes de terre.
Étaler la purée sur un papier parchemin et laisser refroidir complètement.
Transvaser ensuite la purée dans un bol et ajouter le poivre, le sel, les jaunes d’œufs, ainsi que la moitié de la farine.
Bien mélanger avec les mains.
Si la pâte est collante, ajouter encore un peu de farine jusqu’à ce qu’elle devienne souple et non collante.
Fariner un plan de travail bien sec.
Diviser la pâte en quatre et façonner des rouleaux d’environ 2 cm de diamètre (comme lorsque vous étiez enfant et que vous confectionniez des petits serpents en pâte à modeler).
Couper les rouleaux en petits morceaux d’environ 2 cm en les farinant au fur et à mesure.
Vous pouvez laisser vos gnocchis tels quels ou les rouler le long des dents d’une fourchette en les écrasant légèrement pour les marquer.
Préchauffer le four à 425 ºF (220 ºC) et tapisser une plaque de papier parchemin.
Bouillir de l’eau salée dans un grand chaudron.
Diminuer le feu légèrement pour réduire le bouillonnement et y plonger les gnocchis.
Les retirer de l’eau lorsqu’ils remontent à la surface.
Bien égoutter.
Déposer sur la plaque et les badigeonner d’huile de canola (ou de gras de canard fondu).
Enfourner de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis deviennent dorés. Retirer du four.
SAUCE
Hacher l’échalote française finement.
Dans une casserole chaude, faire revenir les échalotes françaises dans un peu de beurre fondu (ou dans le gras de canard) jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Ajouter 125 ml (½ tasse) de jus de cuisson et la sauce demi-glace puis mélanger à l’aide d’un fouet.
Réchauffer jusqu’à l’apparition d’un petit bouillon.
Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
MONTAGE
Assurez-vous que la viande et la sauce soient encore bien chaudes.
Disposer les gnocchis sortant du four dans quatre plats. Ajouter le fromage Brins de Gouda Bergeron, verser la sauce et garnir de l’effiloché de bœuf.
Si vous avez beaucoup d’oignons dans votre recette de rôti, vous pouvez également les mettre en garniture. Maintenant, savourez!
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
