Power Bol de Chou-Fleur en Riz, Avocat et Mangue K pour Katrine

Chou-fleur et pois chiches grillés 

• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
• 1 sac de 340 g de chou-fleur en riz surgelé Arctic Gardens
• 1 boîte de 540 ml de pois chiches, bien égouttés

Vinaigrette Asiatique 

• 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe (30 ml) de tamari
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail hachée

Bol 

• 1 mangue, en cubes
• 1 avocat, en cubes
• 2 concombres libanais, tranchés
• 1/2 tasse (125 ml) de coriandre, hachée grossièrement
• 1 tasse (250 ml) de micro-pousses
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chanvre
• 2 c. à soupe (30 ml) graines de sésame noires

Chou-fleur et pois chiches grillés

• Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
• Verser le riz de chou-fleur dans un grand bol et bien mélanger avec le reste des ingrédients de la garniture de chou-fleur et pois chiches.
• Étendre sur la plaque à biscuits et cuire au four 20 minutes.

Vinaigrette Asiatique

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Bol

• Répartir le mélange de chou-fleur et pois chiches grillés dans 4 bols et garnir de mangues, d’avocats, de concombres, de coriandre et micro-pousses.
• Saupoudrer de graines de chanvre et sésame et arroser de vinaigrette.