Ragoût aux 3 Viandes

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 livres de boeuf
• 2 poitrines de poulet
• 3 saucisses italiennes
• Sel et poivre
• 4 carottes, coupées en rondelles
• 2 patates douces coupées en rondelles
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 boite d’haricots blancs
• 3 gousses d’ail émincées
• 1/4 tasse de farine
• 3 tasses de bouillon de boeuf
• 1 boite de tomates en dés
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à thé de thym séché
• 1 cuillère à thé de romarin séché
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

• Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive.
• Assaisonner le boeuf, le poulet et les saucisses italiennes avec du sel et du poivre, puis dorer les viandes de tous les côtés.
• Dans la mijoteuse, placer le boeuf, les poitrines de poulet, les saucisses italiennes les patates douces, les carottes, l’oignon et l’ail.
• Incorporer le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin, et les feuilles de laurier.
• Assaisonner avec du sel et du poivre.
• Couvrir et cuire à faible intensité pendant 7 à 8 heures ou à haute intensité pendant 3 à 4 heures.
• Dans un petit bol, mélanger la farine et 1/2 tasse de bouillon de cuisson.
• Incorporer le mélange de farine dans la mijoteuse.
• Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes supplémentaires.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !