Name: Ragoût de Boeuf et de Lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 lb et demi (1.13 kg) de rôti de palette coupés en cubes; 1 oignon tranché; 3 gousses d’ail émincées; 4 carottes coupées en rondelles; 3 branches de céleri coupées en dés; 1 tasse et demie (375 ml) de lentilles; 3 tasses et demie (825 ml) de tomates écrasées en conserves; 6 tasses (1500 ml) de bouillon de bœuf; 1 tasse (250 ml) de vin rouge sec; 3 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de thym séché; une pincée de poivre de cayenne; 3 cuillères à soupe d’estragon; Sel et poivre

Recette par: chef cuisto - Ragoût de Boeuf et de Lentilles

PRÉPARATION
20

CUISSON
1h20

TOTAL
1h40

RENDEMENT
8 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 lb et demi (1.13 kg) de rôti de palette coupés en cubes
1 oignon tranché
3 gousses d’ail émincées
4 carottes coupées en rondelles
3 branches de céleri coupées en dés
1 tasse et demie (375 ml) de lentilles
3 tasses et demie (825 ml) de tomates écrasées en conserves
6 tasses (1500 ml) de bouillon de bœuf
1 tasse (250 ml) de vin rouge sec
3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de thym séché
une pincée de poivre de cayenne
3 cuillères à soupe d’estragon
Sel et poivre

Instructions

Faites chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen élevé.
Faites sauter les oignons pour 3 à 4 minutes, puis ajouter le bœuf et l’ail.
Faites brunir la viande pendant 5 à 10 minutes en mélangeant fréquemment.
Ajouter les carottes, céleris, lentilles, tomates, bouillon, vin, feuilles de laurier, thym, sel, poivre et poivre de cayenne.
Porter à ébullition, couvrir, puis réduire et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ajouter l’estragon. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
Servir!

À vous maintenant!

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