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Détails de la recette
Brochettes de Veau, Aubergines, Artichauts et Courgettes
2016-05-07 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/recette-brochettes-de-veau-aubergines-artichauts-et-courgettes.jpg| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 4 Portions |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 800 g de quasi de veau (coupé en cubes d’environ 4 cm) ou de pièces à brochettes
- 4 artichauts poivrade
- 2 courgettes (jaune et verte)
- 2 aubergines
- Sel, poivre
Pesto basilic / cacahuète :
- 2 bottes de basilic
- 100 g de cacahuètes salées
- 20 cl d’huile d’olive.
Instructions:
- Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
- Préparer les artichauts : ôter les feuilles, conserver la tige et le coeur et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Laver les courgettes. Peler les aubergines. Couper les légumes en gros dés, de la même taille que les cubes de viande.
- Badigeonner d’huile d’olive et faire rôtir au four 10 minutes.
- Piquer les cubes de légumes en alternant avec les cubes de veau.
- Cuire les brochettes 8 minutes à la poêle ou au barbecue.
- Déguster les brochettes de veau avec un trait de pesto au basilic et à la cacahuète.
- Le petit plus de Beatriz, le pesto basilic/cacahuète
- Ôter les feuilles de basilic des tiges, les mixer avec un filet d’huile d’olive et les cacahuètes.
- Poivrer et le tour est joué !
Notes
BON APPÉTIT !
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