Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Une dinde
115 g de beurre
De l’eau
500 g de sel
2 carottes
1 oignon
2 branches de céleri
Deux branches de thym
Une feuille de laurier
Du stuffing
Instructions
La veille au soir, laver la dinde et récupérer les abats Frotter la dinde avec le sel Placer la dinde dans un contenant assez grand pour qu’elle puisse être recouverte Recouvrir d’eau Ajouter si vous le souhaitez du poivre noir, ou de la cassonade, ou encore du thym et du romarin Mettre au réfrigérateur pour toute la nuit Le lendemain, sortir la dinde de son contenant La laver abondamment La laisser sécher avant de continuer la recette Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F) Mettre la dinde dans son plat de cuisson, poitrine vers le bas Faire fondre la moitié du beurre et badigeonner la dinde avec Fourrer la dinde avec le stuffing Rajouter une branche de thym et la feuille de romarin Ficeler les pattes de la dinde Répartir les légumes coupés en morceaux dans le fond du plat Rajouter 1 verre de vin blanc au fond du plat pour donner du goût si vous le souhaitez Faire cuire jusqu’à ce que la dinde aie une température intérieure de 85 °C (180° Fareinheit) Aux deux tiers de la cuisson, retourner délicatement la dinde et badigeonner la poitrine avec le reste du beurre fondu Laisser reposer pendant 30 minutes avant de commencer la découpe Voilà, cette recette est un peu longue et complexe, mais soyez sûrs que ça vaut le coup, puisque c’est fait comme ça depuis des générations, et que c’est un évènement très attendu de l’année.
Notes
BON APPETIT et Joyeuses Fêtes !
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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