Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, sur feu doux. Ajouter le cacao; remuer jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lait; remuer continuellement pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais, onctueux et brillant.
Retirer du feu; incorporer les noix et le rhum (au goût). Verser le mélange dans un plat profond. Réfrigérer pendant 4 heures au moins ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Façonner des boules de 1 1/4 po (3 cm); rouler dans les noix ou le cacao, au goût. Réfrigérer pendant 2 heures au moins ou jusqu’à ce que les truffes soient fermes. Couvrir et conserver au réfrigérateur.
À vous maintenant!
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