Name: Sauce Tomate Maison en Conserve
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 à 8 personnes
Ingredients: 2,5 kg de tomates bien mûres; 2 oignons; 2 ou 3 gousses d’ail; 1 feuille de laurier; 1 petit bouquet de thym; 1 bouquet de persil; Feuilles de basilic ou d’estragon; 1 c à café de sucre selon les goûts; Quatre épices; 1 c à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre

Recette par: Le parfait - Sauce Tomate Maison en Conserve

PRÉPARATION
40

CUISSON
45

TOTAL
1h25

RENDEMENT
6 à 8 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2,5 kg de tomates bien mûres
2 oignons
2 ou 3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 petit bouquet de thym
1 bouquet de persil
Feuilles de basilic ou d’estragon
1 c à café de sucre selon les goûts
Quatre épices
1 c à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Instructions

Commencer cette sauce tomate maison en conserve en rinçant les tomates. Puis épépiner et monder les tomates (enlever la peau).
Tailler les tomates en dés.
Emincer l’oignon et le faire revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse avec les gousses d’ail épluchées.
Ajouter les morceaux de tomates pelées, les herbes aromatiques, du quatre-épices, le sucre.
Saler et poivrer. Faire cuire doucement pendant une trentaine de minutes.
Réduire en purée en passant le tout au mixer.
Terminer cette recette de sauce tomates en remplissant les bocaux Le Parfait Super jusqu’à 2 cm du rebord, bien fermer, puis procéder immédiatement au traitement thermique pendant 45 min à 100°C.

À vous maintenant!

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