Name: Rigatonis aux Parfums de la Lucanie
Yield: 4 Portions
Ingredients: Rigatoni 350 g; Tomates cerises 400 g; Oignons de tropea demie; Aubergines 1; Huile d’olive extra-vierge 1 verre; Pecorino râpé 3 cuillerées; Poivrons jaunes 1; Poivrons verts 1; Petites courgettes fraîches 2; Sel en quantité suffisante

Rigatonis aux Parfums de la Lucanie

Recette par: Barilla

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
30 Min

TOTAL
40 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Rigatoni 350 g
Tomates cerises 400 g
Oignons de tropea demie
Aubergines 1
Huile d’olive extra-vierge 1 verre
Pecorino râpé 3 cuillerées
Poivrons jaunes 1
Poivrons verts 1
Petites courgettes fraîches 2
Sel en quantité suffisante

Instructions

Faire chauffer l’huile d’olive extra-vierge dans un grand poêlon antiadhésif bas.
Faire ramollir l’oignon taillé en tranches minces et ajouter les poivrons dont on a déjà enlevé les graines, taillés en allumettes.

Après quelques minutes, ajouter l’aubergine non pelée, taillée en petits morceaux.
Ajouter les courgettes taillées en rondelles et faire revenir à feu vif.
Ajouter enfin les tomates cerises en morceaux et le sel. Faire cuire pendant une vingtaine de minutes.

Faire cuire les Rigatonis Barilla dans une quantité abondante d’eau salée, les égoutter « al dente » et les faire sauter avec la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et servir.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Barilla
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