Riz frit Vide-frigo

-1 c. à soupe d'huile végétale
-1 oignon, haché
-2 tasses de légumes crus au choix, hachés
-1 protéine au choix ( oeuf, tofu, poulet, viande hachée, crevettes, etc.)
-2 gousses d'ail, hachées
-2 c. à soupe de gingembre, râpé
-2 à 3 tasses de restant de riz
-1 oignon vert, haché
-2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

POUR LA SAUCE

-1/4 tasse de tamari
-2 c. à soupe de sauce aux huîtres
-1 c. à thé d'huile de sésame
-1 c. à thé de sirop d'érable
-Sel et poivre, au goût

1-Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire l’oignon et les légumes pendant environ 5 minutes afin de les attendrir.

2-Ajouter la protéine choisie, puis poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que cette dernière soit cuite.

3-Incorporer l’ail et le gingembre, remuer, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

4-Réduire le feu à moyen. Ajouter le riz, bien mélanger, puis poursuivre la cuisson.

5-Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis verser dans la poêle. Remuer afin de bien mélanger le tout.

6-Dans un autre petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la mayonnaise épicée », puis réserver.

7-Garnir le riz frit d’oignon vert et de coriandre, puis servir avec la mayonnaise épicée.

Notes