Name: RÔTI DE VEAU DE LAIT DU QUÉBEC BRAISÉ À L’ITALIENNE
Prep time: 35 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 rôti de palette de Veau de lait du Québec d’environ 1,25 kg (2 3/4 lb); 1 oignon; 1 poivron orange; 2 carottes; 2 branches de céleri; 3 tomates; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 4 gousses d’ail (non pelées); 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 1 feuille de laurier; 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché; Sel et poivre du moulin au goût; 16 olives vertes dénoyautées

Recette par: veau de lait - RÔTI DE VEAU DE LAIT DU QUÉBEC BRAISÉ À L’ITALIENNE

PRÉPARATION
35

CUISSON
6h00

TOTAL
6h35

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 rôti de palette de Veau de lait du Québec d’environ 1,25 kg (2 3/4 lb)
1 oignon
1 poivron orange
2 carottes
2 branches de céleri
3 tomates
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 gousses d’ail (non pelées)
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1 feuille de laurier
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
Sel et poivre du moulin au goût
16 olives vertes dénoyautées

Instructions

Couper en dés l’oignon, le poivron, les carottes, le céleri et les tomates.
Déposer les légumes dans la mijoteuse.
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire colorer le rôti de palette 1 minute de chaque côté.
Retirer le rôti et déposer dans la mijoteuse.
Verser le vinaigre balsamique, le bouillon de poulet et le vin blanc dans la casserole.
Porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois et verser dans la mijoteuse.
Ajouter les fines herbes et l’assaisonnement.
Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures, jusqu’à ce que la chair se défasse à la fourchette.
Ajouter les olives et prolonger la cuisson de 15 minutes à haute intensité.

À vous maintenant!

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