Salade de Crabe Crémeuse, Avocat et Carottes

• 1 tasse de riz rond à sushi
• 1 1/2 tasse d’eau
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 avocat, sans la peau, finement tranché
• 2 carottes, pelées et taillées en rubans
• 1/2 feuille de nori, taillée en fines lanières
• 1 c. à soupe de graines de sésame blanches, grillées
• 1 oignon vert, ciselé
• Sauce soya ou tamari et huile de sésame grillé, pour servir

SALADE DE CRABE CRÉMEUSE

• 1/4 tasse de yogourt nature
• 1 c. à soupe de sauce piquante style sriracha
• 3 c. à soupe de panko (chapelure japonaise), frit
• 1/2 lb de chair de crabe des neiges, défaite en morceaux

• Dans une passoire fine, disposer le riz et le rincer 2 à 3 fois, ou jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter.
• Dans une casserole, ajouter le riz et l’eau. Porter à ébullition à découvert. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 10 minutes.
• Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes.
• Ajouter le vinaigre de riz et, à l’aide d’une fourchette, mélanger délicatement pour ne pas écraser le riz. Laisser tiédir.
• Préparation de la salade de crabe épicée crémeuse : Dans un bol, mélanger le yogourt et la sauce piquante.
• Ajouter le panko frit et la chair de crabe. Mélanger délicatement à l’aide d’une fourchette.
• Répartir le riz cuit dans deux bols. Garnir de tranches d’avocat, de salade de crabe, de rubans de carotte, et de lanières de nori.
• Parsemer de graines de sésame et d’oignon vert. Servir arrosé de sauce soya ou de tamari et d’huile de sésame grillé.

SUGGESTION
On trouve le panko et les feuilles nori dans le rayon asiatique des épiceries ou dans les épiceries asiatiques. Comme garniture, vous pouvez également ajouter des fraises fraîches.
BON APPÉTIT !