Name: Salade de Homard aux Pêches
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Un gros homard; 6 pêches; Une salade verte; 2 c à s d’ huile de noix; 2 c à s de vinaigre aux fruits de la passion; Une poignée de gros sel

Salade de Homard aux Pêches

Recette par: Les Foodies

PRÉPARATION
30

CUISSON
25

TOTAL
55

RENDEMENT
3 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Un gros homard
6 pêches
Une salade verte
2 c à s d’ huile de noix
2 c à s de vinaigre aux fruits de la passion
Une poignée de gros sel

Instructions

Faites cuire le homard la veille dans de l’eau bouillante bien salée.
Pour le temps de cuisson, demandez au poissonnier (pour le mien, une quinzaine de minutes à la reprise de l’ébullition). Égouttez-le.
Enveloppez-le dans une serviette éponge mouillée du jus de cuisson et entreposez-le au frigo.
1/2 H avant de passer à table, décortiquez-le. Un petit marteau peut être utile pour casser les pinces.
Pour la carcasse, servez-vous de ciseaux pour la couper au milieu de chaque côté et sortir la chair.
Préparez la vinaigrette (vous pouvez choisir un autre vinaigre de fruit) et versez-la sur la salade.
Enlevez la peau des pêches et coupez-les en lamelles.
Répartissez dans les assiettes la salade, le homard coupé en morceaux et les pêches.
Servez avec un bon pain.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Les Foodies
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