Name: Saumon Farci aux Crevettes et aux Poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 20 ml (4 c. à thé) huile d’olive extra-vierge; 375 ml (1 ½ tasse) poireaux, tranchés finement (parties blanches et vert pâle seulement); 24 Crevettes blanches du Pacifique À décorticage éclair PC (31-40 crevettes), dégelées et pelées; 50 ml (¼ tasse) mayonnaise; 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon; 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron râpé finement; 10 ml (2 c. à thé) jus de citron frais; 25 ml (2 c. à soupe) fines herbes, coupées et mélangées (p. ex., basilic, cerfeuil, aneth, menthe, persil ou estragon); 2 ml (½ c. à thé) sel; 1 ml (¼ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu; 6 portions de filets de saumons sans peau et sans arêtes, coupe du centre, d’environ 150 g (5 oz) chacun

Recette par: Le choix du president - Saumon Farci aux Crevettes et aux Poireaux

PRÉPARATION
10

CUISSON
10

TOTAL
20

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

20 ml (4 c. à thé) huile d’olive extra-vierge
375 ml (1 ½ tasse) poireaux, tranchés finement (parties blanches et vert pâle seulement)
24 Crevettes blanches du Pacifique À décorticage éclair PC (31-40 crevettes), dégelées et pelées
50 ml (¼ tasse) mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) zeste de citron râpé finement
10 ml (2 c. à thé) jus de citron frais
25 ml (2 c. à soupe) fines herbes, coupées et mélangées (p. ex., basilic, cerfeuil, aneth, menthe, persil ou estragon)
2 ml (½ c. à thé) sel
1 ml (¼ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
6 portions de filets de saumons sans peau et sans arêtes, coupe du centre, d’environ 150 g (5 oz) chacun

Instructions

Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé; cuire les poireaux pendant 2 minutes.
Ajouter les crevettes, puis cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Retirer la poêle du feu et laisser refroidir 15 minutes.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin; réserver.
Transférer le mélange de crevettes dans un robot culinaire. Actionner le robot à petits coups jusqu’à ce que les morceaux de crevettes aient la grosseur de petits pois.
Transférer le mélange dans un bol, puis ajouter la mayonnaise, la moutarde, le zeste et le jus de citron, les fines herbes et la moitié du sel et du poivre. Réserver.

À vous maintenant!

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Saumon Farci aux Crevettes et aux Poireaux

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