Saveurs Authentiques ce Pad Thai

Pour la sauce

• 1/3 tasse de jus de lime frais
• 2 cuillères à thé + 1 cuillère à soupe de Sambal Oelek ou de sauce Sriracha
• 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 3 cuillères à soupe de sauce d’huître ou de sauce de soya
• 3 cuillères à soupe de cassonade

Pour le Pad Thai

• 6 onces de nouilles de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
• 1 poitrine de poulet, émincée
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à thé de gingembre frais
• 1 échalote, coupée en dés
• 1/3 tasse de carottes râpées
• 1 poivron rouge tranché
• 1 œuf, légèrement battu
• 1 lime
• Sel et poivre

Garnitures

• Coriandre fraîche hachée, les germes de soja, arachides grillées hachées, des oignons verts et des quartiers de lime.

• Cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage, une fois cuites, rincer immédiatement à l’eau froide.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
• Chauffer l’huile dans un grand wok et cuire le poulet.
• Incorporer le gingembre, l’ail et les échalotes, cuire pendant 30 secondes.
• Ajouter les carottes et le poivron, cuire 2 minutes.
• Placer tous les ingrédients sur un côté de la casserole.
• Ajouter l’œuf battu et cuire pour obtenir un oeuf brouillé.
• Ajouter les nouilles et la sauce, laisser mijoter la sauce quelques minutes.
• Incorporer le jus de lime.
• Servir avec les garnitures de votre choix.