Name: Soupe à la Courge et aux Graines de Soja
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 gros oignon haché (250 ml ou 1 tasse); 2 gousses d’ail finement hachées; 1 petite courge musquée (environ 560 g ou 1,25 lb), pelée, graines enlevées et coupée en dés (environ 850 ml ou 3 tasses); 1 boîte (425 g ou 15 oz) de graines de soja noir, égouttées et rincées; 1 boîte (411 g ou 14,5 oz) de tomates en dés organiques Muir Glen, non égouttées; 15 ml (3 c. à thé) de cumin moulu; 2 ml (1/2 c. à thé) de sel; 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre; 1 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de poivre rouge écrasés; 250 ml (1 tasse) de bouillon aux légumes ou d’eau

Recette par: Vivre Délicieusement

PRÉPARATION
20

CUISSON
60

TOTAL
1h20

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gros oignon haché (250 ml ou 1 tasse)
2 gousses d’ail finement hachées
1 petite courge musquée (environ 560 g ou 1,25 lb), pelée, graines enlevées et coupée en dés (environ 850 ml ou 3 tasses)
1 boîte (425 g ou 15 oz) de graines de soja noir, égouttées et rincées
1 boîte (411 g ou 14,5 oz) de tomates en dés organiques Muir Glen, non égouttées
15 ml (3 c. à thé) de cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre
1 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de poivre rouge écrasés
250 ml (1 tasse) de bouillon aux légumes ou d’eau

Instructions

Dans un faitout de 4,7 L (5 pte), chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
Cuire l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Ajouter le reste des ingrédients. Chauffer jusqu’à ébullition, puis réduire le feu.
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Vivre Délicieusement
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Soupe à la Courge et aux Graines de Soja

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