Name: SOUPE À L'OIGNON, LENTILLES ET AIL CONFIT
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bulbe d’ail; 2 c. à thé d’huile d’olive; 4 gros oignons, coupés en tranches; 1/4 de tasse de vinaigre balsamique (moins); 3 branches de thym; 1 feuille de laurier; 5 tasses de bouillon de bœuf, réduit en sodium; 1 tasse de lentilles en conserve; 4 petites tranches de pain baguette au blé entier; 3/4 tasse de fromage gruyère, râpé; Sel et poivre au goût

Recette par: albijos.blogspot - SOUPE À L'OIGNON, LENTILLES ET AIL CONFIT

PRÉPARATION
15

CUISSON
45

TOTAL
60

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 bulbe d’ail
2 c. à thé d’huile d’olive
4 gros oignons, coupés en tranches
1/4 de tasse de vinaigre balsamique (moins)
3 branches de thym
1 feuille de laurier
5 tasses de bouillon de bœuf, réduit en sodium
1 tasse de lentilles en conserve
4 petites tranches de pain baguette au blé entier
3/4 tasse de fromage gruyère, râpé
Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 400 °F
Couper l’extrémité du bulbe d’ail. Verser 5 ml d’huile d’olive sur l’ail. Saler, poivrer.
Envelopper dans du papier d’aluminium, puis placer dans un plat allant au four. Cuire environ 30 minutes.
Dans une grande casserole, faire cuire les oignons dans 5 ml d’huile d’olive à feu moyen-doux pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
Déglacer avec le vinaigre balsamique en grattant bien les sucs au fond de la casserole.
Ajouter le thym, la feuille de laurier, le bouillon et les lentilles. Saler et poivrer au goût.
Porter à ébullition, réduire le feu et faite mijoter environ 20 minutes.
Lorsque l’ail est confit et tempéré, presser les bulbes pour faire sortir la pulpe pour l’ajouter à la soupe. Bien mélanger.
Verser la soupe dans 4 bols, déposer une tranche de pain sur chacun et couvrir de fromage gruyère.
Cuire au four environ 5 minutes.

À vous maintenant!

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