- 1 cuillère à thé d’huile d’olive
- 1/4 de tasse (65 ml) d’oignon rouge coupé finement
- 1/2 tasse (125 ml) de carottes coupées en dés
- 1 cuillère à thé d’origan séché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 paquet de riz sauvage (style Uncle Ben) ou autres
- 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
- 3 tasses (750 ml) d’eau
- 3/4 de tasse (190 ml) de crème
- 1/4 de tasse (65 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de poulet (cuit) et coupée en morceaux
- Sel et poivre au goût
- Faites chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et les carottes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
- Ajouter l’origan, la farine et le paquet d’assaisonnement du riz. Mélanger.
- Ajouter le riz, le bouillon de poulet et l’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Dans un petit chaudron, mélangez et faites chauffer le lait et la crème. Verser dans la soupe.
- Ajouter les morceaux de poulet.
- Assaisonner de sel et poivre.
- Faites cuire jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
