Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés
1/2 tasse de céleri haché
2 carottes moyennes pelées et hachées
6 gousses d’ ail hachées finement
2 courgettes hachées
10 oz (300 g) de haricots verts frais tranchés en morceaux
300 g de fleurons de chou-fleur
4 tasses de feuilles de chou hachées, lavées
2 litres (2 litres) de bouillon de bœuf faible en sodium
2 cuillères à café de bouillon de boeuf en poudre
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de sel pour assaisonner
1/2 cuillère à café de poivre noir
4 tasses d’ épinards
1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées et emballées
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
Instructions
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-doux. Une fois chaud, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri.
Faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 8 minutes.
Ajouter l’ail et faire sauter environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez ensuite les courgettes et les haricots verts et laissez cuire encore 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les feuilles de chou-fleur et de chou. Ajouter le bouillon, augmenter le feu et laisser mijoter.
Une fois mijoté, assaisonnez avec le bouillon et le poivre de Cayenne, sel et du poivre.
Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Ajouter les feuilles d’épinards et mélanger jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Retirer du feu et ajouter le persil et le jus de citron.
Ajustez les assaisonnements. Servir immédiatement.
À vous maintenant!
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