Name: Soupe Soleil
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à table d’huile d’olive; 3 carottes moyennes tranchées; 1 oignon moyen haché; 1 tasse de céleri tranché; 6 tasses de bouillon de poulet; 1 boîte de 28 oz de tomates broyées (j’ai envoyé au mélangeur des tomates en dés); 1 c. à thé de basilic séché; 1/4 c. à thé de poivre; 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes; 1 courgette moyenne râpée; 2 tasses d’épinards frais, coupés en fines lanières; 1 boîte de 12 oz de maïs en grains égouttés ou 1 1/2 tasse de maïs en grains congelés

Recette par: bedon gourmand - Soupe Soleil

PRÉPARATION
20

CUISSON
25

TOTAL
45

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 c. à table d’huile d’olive
3 carottes moyennes tranchées
1 oignon moyen haché
1 tasse de céleri tranché
6 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de 28 oz de tomates broyées (j’ai envoyé au mélangeur des tomates en dés)
1 c. à thé de basilic séché
1/4 c. à thé de poivre
2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes
1 courgette moyenne râpée
2 tasses d’épinards frais, coupés en fines lanières
1 boîte de 12 oz de maïs en grains égouttés ou 1 1/2 tasse de maïs en grains congelés

Instructions

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen
Faire sauter les carottes, l’oignon et le céleri 5 minutes
Ajouter le bouillon, les tomates, le basilic et le poivre; porter à ébullition
Incorporer les pommes de terre, les courgettes et le maïs.
Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
5 minutes avant la fin, ajouter les épinards

À vous maintenant!

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