Name: Spaghetti et Patates Douces Aphrodisiaques
Yield: 2 Personnes
Ingredients: 200 g de spaghetti de maïs; 400 g de patate douce; 3 gousses d’ail; 1 cm de gingembre frais; 4 cuillères à soupe d’huile de noix; 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol; ½ cuillère à café de thym; ¼ de cuillère à café de noix de muscade râpée; Sel & poivre au goût; 1 poignée de jeunes pousses de salade

Recette par: Manger santé bio - Spaghetti et Patates Douces Aphrodisiaques

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
20 Min

TOTAL
40 Min

RENDEMENT
2 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

200 g de spaghetti de maïs
400 g de patate douce
3 gousses d’ail
1 cm de gingembre frais
4 cuillères à soupe d’huile de noix
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
½ cuillère à café de thym
¼ de cuillère à café de noix de muscade râpée
Sel & poivre au goût
1 poignée de jeunes pousses de salade

Instructions

Eplucher et couper en petit dés les patates douces. Les cuire avec les gousses d’ail en chemise (avec leur peau) une vingtaine de minutes à la vapeur (alternativement, vous pouvez les cuire à l’eau).
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant environ 10 à 20 minutes selon le type de pâtes.
Pendant ce temps, peler puis presser (à l’aide d’un presse ail ou d’un extracteur de jus) le gingembre pour en extraire le jus dans un bol.
Ajouter le thym, la muscade, le sel, le poivre et les huiles, mélanger et laisser mariner.
Réserver les patates douces au chaud lorsqu’elles sont prêtes, mais retirer l’ail.
Passer les gousses sous un filet d’eau froide pour les refroidir, puis presser simplement l’ail avec les doigts au dessus de la marinade pour en extraire la pulpe.
Bien mélanger cet ail écrasé en purée au reste du contenu du bol.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et en déposer une portion dans l’assiette.
Ajouter une portion de patates douces, puis recouvrir avec un peu d’huile marinée.
Servir chaud et décorer de feuilles de jeunes pousses de salade au choix !

À vous maintenant!

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