Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 tasse (200 g) de sucre blanc
1 tasse(200 g) de cassonade
1 tasse (250 g) de crème 35%
1/3 tasse (80 g) de beurre
1/4 tasse (75 g) de sirop d’érable
1 pincée de sel
1 c à thé (5 g) de vanille
Instructions
Préparer le moule
Beurrer un plat de pyrex d’environ 9 X 5 po de surface ou mettre un papier parchemin qui dépasse les bords pour faciliter le démoulage.
Cuire
Dans un chaudron moyen, faire chauffer sur feu moyen tous les ingrédients sauf la vanille, en brassant. Porter à ébullition. Baisser le feu et continuer à bouillir en remuant lentement pendant la cuisson du mélange.
Après environ 7 minutes, faire le test en versant une petite quantité du mélange dans de l’eau froide. Le mélange doit pouvoir former une boule molle sinon, continuer la cuisson pendant une minute ou deux.
Refaire le test au besoin. Retirer du feu et ajouter la vanille. Mélanger. Laisser reposer environ 10 minutes avant de commencer à battre la préparation. (Cela diminue la durée du temps de battage)
Battre
Il faut battre la préparation (J’ai battu à grande vitesse avec un batteur) jusqu’à ce que la texture lisse perde son éclat.
Dès que le mélange devient épais et mat, arrêter de battre et verser immédiatement dans le moule préparé.
Il faudra de 12 à 15 minutes pour atteindre cette texture (un peu moins si le mélange a tiédi quelques minutes avant de commencer à battre).
Laisser le sucre à la crème complètement refroidir à la température de la pièce avant de le portionner.
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.